广东人最懂膳食养生，平时的养生汤糖水里总免不了陈皮、玉竹、枸杞子、桂圆肉、花旗参等。陈皮是大名鼎鼎的广东三宝之首，看起来简易，却蕴涵了诸多门道。熬汤做菜、烹制糖水，不论是除腥解腻，还是排解湿寒，小小几克陈皮就能够充分发挥大功效。

新会陈皮

新会陈皮的常用吃法

陈皮熬汤

熬汤

新会陈皮作为辛香之术，用于熬汤能够提高汤的香气。由于汤归属于滋腻之品、而新会陈皮能具有行气健脾胃、去湿气止咳化痰的功效，放进汤中作原材料，那样煲出去的汤美味爽口，还能用以避免食饱后脘腹胀痛，有利于提升食欲。

陈皮煮粥用新会陈皮煮粥，一般是先将陈皮用冷水侵泡30分鐘左右，再清洗，用刀割成细丝或一块块，或倒成粉状，再与稻米以及他食物一起放进锅中，加充足的水，大火烧开后改文火煨煮至米熟烂，就能放盐或白砂糖调味食用。

陈皮做菜

陈皮鸭

新会陈皮是辛香之术，能够与多种多样食物进行配搭，无论是炸、炖、煮、焖、蒸都可用。用陈皮做菜，一般先将陈皮放进冷水中侵泡30分鐘左右，再解决成细丝、小块或粉状，放进食物与之炒匀就能。依据本人爱好，调味食用。

陈皮调味

陈皮丝

将新会陈皮立即倒成粉末状或切割成细丁，随后将其搜集起來，作为像盐、白砂糖相同的调味料，在烹饪特色美食的全过程中，能够撒上某些来调合口感。除开工作餐应用，在食用吐司面包、曲奇饼干等小零食时，还可以撒些陈皮粉作为调味料。

陈皮煎汁选取优质的新会陈皮，立即放进锅中，取适量冷水，洪水烧开后改文火渐渐地煎制至陈皮熟软，能够依据本人口感，调职白砂糖、老红糖等搅拌，最终取汁食用就能。新会陈皮作为中草药材，具备行气健脾开胃、去湿气止咳化痰、养脾护胃等作用，运用其煎制的汁，一样能够具有同样作用，平常能够常喝。

陈皮做馅

陈皮月饼

将新会陈皮放进锅中，加适当冷水，大火烧开后改文火煎制至熟烂，取下放凉，倒成膏状，能够根据本人口感，添加白砂糖、动物油、盐、孜然粉等调味，做成陈皮馅。那样的陈皮馅能够用以制作月饼、汤团、吐司面包的包馅，还可以制成点心、曲奇饼干、糖水等。

陈皮制酒

新会陈皮能够作为酿酒的原材料。选取优质的新会陈皮，除掉残渣，进行捣碎、切条、切片等解决，另配以纯粮酒、米酒或米酒，相互配合多种多样中药材、食物，密封性贮藏过段时间以后就能取下，或取酒食用，或连在中药材、食物一起食用。

陈皮的制作美食方法有哪些

秘制陈皮鸡

做法

1、将鸡治净，入开水中煮熟后切块；辣椒、玉米笋洗净，切丁；陈皮洗净，泡发，切丝。2、油锅烧热，入辣椒、玉米笋炒香，用盐、酱油、香油、陈皮制成味汁。3、将味汁淋在鸡块上即可。

秘制陈皮鸡营养功效

鸡肉能起到滋阴补虚的作用；陈皮能健脾理气。秘制陈皮鸡能起到滋阴润燥、健脾养心的作用。

材料：鸡450克，陈皮、玉米笋、青椒、红椒各10克，盐3克，酱油、香油各10毫升，食用油适量。重点提示　热证、实证者不宜食用本品。

陈皮炒猪肝

做法1、把所有材料洗净，猪肝切片，木耳撕小瓣；将陈皮放入清水中浸软后，捞出，沥干水分，备用。2、烧热油锅，爆香姜丝、葱段和猪肝，炒至变色，加入木耳和陈皮炒熟，加盐即可。

陈皮炒猪肝营养功效

猪肝能起到养肝润燥的作用；陈皮能健脾；黑木耳能补血。陈皮炒猪肝能理气养血、补肝明目。

材料：猪肝120克，黑木耳30克，陈皮8克，姜丝、葱段、盐、食用油各适量。重点提示　肥胖、胆固醇高者忌食本品。

柑六叔，三代陈皮人。