陈皮，是广东三宝之一享有“千年人参，百年陈皮”的美誉广东新会陈皮是道地药材一直受到历代医家的赞誉为了让它收载为广东省中药材标准品种，江门人一直在努力！
近日，由广东省药品检验所、江门市药品检验所和丽宫国际食品股份有限公司组成项目组撰写的《关于“新会陈皮质量标准”收载为广东省地方药材标准的请示》及新会陈皮的质量标准（草案）、起草说明等通过广东省药品监督管理局审核，这标志新会陈皮被收载为广东省中药材标准品种。
新会陈皮作为国家地理标志产品，广东省江门市道地药材，是江门的一大特色产业，为了能收载为广东省中药材标准品种，走了一条艰辛漫长的路:
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2016年，新会区政府召开专家论证会，向国家药典委员提出修订“广陈皮”药典标准的需求。
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2017年底，药典委员会同意修订“广陈皮”质量标准并于2018年初通过立项，确定由省药检所、市药检所和丽宫国际食品股份有限公司三家企事业单位组成项目组承担。项目组制定了“新会陈皮”进省标，“广陈皮”进药典的两步计划。
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在经历重重困难和探索以及多方的共同努力后，项目组于2019年初完成调研、采样、检测、分析总结等多项工作，并邀请了药检、农业、化学分析等专家进行了多次的实地调研论证，新会陈皮最终被收载为广东省中药材标准品种。
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新会陈皮收载为广东省中药材标准，将为进一步修订国家药典中陈皮标准奠定良好基础，并对陈皮相关特色食品、药品、保健品及江门传统道地药材产业的发展有着巨大推动作用。
新会陈皮：年份短的陈皮内表面呈雪白色或黄白色，外表面呈猪须纹，颜色呈鲜红色或暗红色；高年份的陈皮内囊风化自然剥落，内外表面猪须纹明显，呈棕褐色甚至黑色。但无论多陈，都干净鲜明，纹理清楚，有光泽。
外地陈皮：不同产地的陈皮颜色不统一，青色、黄色、红色不等，颜色或深或浅，内囊光滑无脱落感，皱纹不匀。
新会陈皮：基部相连，规则三瓣状，片张反卷。经过数十年的陈化，陈皮的形状若仍为三瓣完整无缺，为之极品。
新会陈皮：表面有无数大小均匀且凹入的油点，皱缩十分明显，即陈皮术语中的“油室”。油室完整度越高，陈皮所含橙皮甙等活性物质就越高，药用养生功效就越好。
新会陈皮：年份短的陈皮茶色呈青黄色（甚至青色）。高年份的陈皮茶色呈黄红色（甚至红色），茶色金黄通透。
外地陈皮：用不同成熟程度的陈皮泡茶，茶汤的颜色也不同。
新会陈皮：挥发油种类多，香气独特、不单一，是复合型的香气。3-8年陈皮带刺鼻香气，有糖酸味；9-20年的陈皮清香扑鼻，没有糖酸味；20-40年的陈皮陈香醇厚，有老药材的味道；50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片，闻气味，历经岁月，陈香醇旧。
外地陈皮：挥发油种类少，香气微弱、单一。或甜，或酸，或苦，或涩，其香气随陈化年份长短发生的变化不大。
新会陈皮：陈久者轻、硬。梅雨天时用手去感触陈皮，年份越短皮身就越软，而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。
新会陈皮：用指甲刮一刮表皮，刮过的地方有油光，年份短的陈皮油光稍多，年份长的陈皮油光略少。
新会陈皮：年份短的陈皮口味苦、酸、涩，而年份高的陈皮口味甘、香、醇、陈。
外地陈皮：不随年份增长而改变，大部分的味道都是单一的，或苦、或酸、或涩不等。
人说：“广东有三宝，陈皮、老姜、禾秆草”
这排在第一位的就是新会陈皮
作为一种药食同源的中药
新会陈皮一直以来被历代名医推崇
至今已有700年历史
不只广东人把新会陈皮推崇为“广东三宝”之首
由于其功效卓著
连李时珍也为它“免费打广告”
李时珍在《本草纲目》中记载：
陈皮“今天下以广中（即新会）来者为胜”。
清代大医汪昂也在《本草备要》记：
“广中陈皮者良，故名陈皮。”
《中国药典》：陈皮，为芸香科植物橘 Citrus reticulata Blanco 及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“ 陈皮” 和“ 广陈皮” 。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。
能君能臣的陈皮，自古以来就在中药界吃得很开，江湖地位无可替代。根据《中国药典》的记载，药材分为：
① 陈皮：一般指芸香科福橘、茶枝柑、大红袍和温州蜜柑等干燥、成熟果皮。如上图①、②所示，通常剥成数瓣，有的呈不规则的片状，比较厚（1～4mm）。有细皱纹和凹下的点状油室，内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦
② 广陈皮：一般为芸香科茶枝柑的干燥成熟果皮，广陈皮中又以新会陈皮最为道地。如上图③所示，常3瓣相连，比较薄（约1mm）。点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。均以片大、色鲜、油润、质软、香气浓、味甜苦辛者为佳
（所列区别不排除特例）
在现代医药研究中，更是发现了新会陈皮含有丰富的活性成分、挥发油、黄酮类化学物，和其他营养元素等。
得益于新会“茶枝柑”这一优秀品种，新会陈皮中的“挥发性油”和“黄酮类物质”含量均高于常见芸香科品种（如下图）。
↑图自：南京药学院《 中草药学》
可见，新会“茶枝柑”陈皮的挥发油含量在采样陈皮中为含量最高的。
↑图自：《陈皮、青皮中 4种黄酮成分的比较研究 》，南京中医药大学
可见，广东陈皮各项含量均高于其它地区的含量，部分物质甚至多于其它地区近10倍。
新会陈皮的出众品质，源自新会柑的优良品质。一个正宗新会柑，是“天时”、“地利”、“人和”共同作用的结晶。
- 新会地处亚热带海洋性季风气候区。
- 热量充分：年均温度数21.8℃，最高7月份达28.3℃，最低1月份13.4℃，年均日夜温差达6.9℃，10℃以上有效积温达7729.7℃。
- 光照时数足：年均日照时数1731.6小时。
- 雨量充沛：年均降量达1784.6mm。
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光热水充沛，非常有利于新会陈皮形成片张较大、适当皮厚、油胞粒大、油室饱满和芳香浓郁的质量特色。
- 新会依山傍海双江流——形成了以银洲湖两面岸为核心的潭江两岸冲积平原带。南边有银洲湖为出海口，南北两座山（北圭峰，南古兜），使潭江、西江双江交汇。江海咸淡交界，土地肥沃，是非常优质柑类栽培区。
- 每年汛期前，西江、潭江的水流会减少，银洲湖出海口海潮倒灌，迎来每年一次的咸潮，含盐量达3—9‰，水土中渗透了海水元素。
- 汛期来临时，西江将远在祖国西南的云贵高原的土壤元素随洪水带到新会的冲积平原带，形成独特的灌溉用水。
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西江洪水+潭江潮水+南海海水，形成“三水融通”的水文奇观和水土特色，使新会的土壤兼具多种土壤成份类型，丰富的水分、沉积有机质和海水盐类成就了新会柑种植中道地性物质的来源。
- 新会是陈皮的道地产区，种植历史悠久，可追溯到宋朝，在历史上曾被定为贡品。新会柑和陈皮文化已经深入到当地人的生活中，在种植新会柑方面经验丰富。
- 而新会得天独厚的农业资源和农田基本设施，为典型珠三角精耕细作模式，最能种出优质的新会柑。
关于“健康”、“疾病”、“生命”的话题，一直以来都是人们关注的热点。
对此，新会陈皮有话说了！
下面我们看一看，新会陈皮的具体功效和作用都有哪些。
陈皮含有挥发油成份，对胃肠道平滑肌有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，同时排除肠管内积气，增加食欲，体现了陈皮芳香健胃和苦能泄降的作用。
陈皮能健肠胃，增进消化吸收。食用陈皮后，肠胃蠕动加快，食欲增加，耐饥渴的时间长，陈皮含有的甲基橙皮甙治有明显抑制溃疡发生的效果，而且还有抗胃酸分泌作用。其对胃病、胃痛和肠胃不适有很好的调理效果①。
陈皮煎剂、醇提取物对心肌有兴奋作用，但剂量过大时反而出现抑制，有轻微的收缩血管作用②。
陈皮对动脉硬化也有一定的预防作用，陈皮中的果胶能降低脂类物质在器官内的沉积，从而能避免因高脂饮食引起的动脉硬化。
陈皮中所含的挥发油甲基橙皮甙能扩张血管，增加冠脉流量，使血压降低，心率减小③。
陈皮含有的柠檬烯，能刺激支气管，引起腺体分泌增多，使痰液易咯出，从而达到袪痰作用④。
陈皮煎剂有较强的消炎杀菌作用，陈皮水泡浴对妇科炎症、各种皮肤病有较好的辅助治疗作用。另外陈皮茶、陈皮胎柑还有一定的抗炎功效，它能消除人体病菌的活性，对细菌引起的肠炎、气管炎以及咽炎都有很好的缓解抑制作用⑤、⑥。
陈皮提取物能促进体液免疫和细胞免疫，有明显的清除氧自由基、羟自由基和抗脂质过氧化作用，对自由基引起的细胞膜氧化损伤有保护作用。能抗衰老，增强生命活力⑦、⑧。
陈皮中的黄酮类化合物有不同程度的抗癌作用，可用来有效预防乳腺癌，显著抑制肺癌、直肠癌、肾癌等作用，对多种化疗药物所致的突变具有拮抗作用。川陈皮素能够显著降低部分肿瘤细胞的增殖，诱导肿瘤细胞凋亡⑥、⑨。
陈皮中含有的橙皮苷能调节雌激素水平，用于因雌激素不平衡引起的疼痛、炎症和肿胀⑩。
参考文献：①官福兰、王如俊、王建华等.《陈皮及橙皮苷对离体肠管运动的影响》②温伟强.广州中医药大学黄帝内经教研室.《陈皮药食之用》③孙晓生、赖满香，广州中医药大学.《岭南陈皮的现代研究与应用》④周杰强.《陈皮的药理作用及临床应用》
⑤孙晓生、赖满香.广州中医药大学.《岭南陈皮的现代研究与应用》
⑥段莉1、窦莉莉1、俞可云1、郭龙1、陈柏忠1、李萍2*、刘鄂湖2*，1中国药科大学天然药物活性组分与药效国家重点实验室 、2广东新宝堂生物科技有限公司.《广陈皮中多甲氧基黄酮及其生物活性》[J].《食品化学》2017,234:254-261.影响因子4.529
⑦张志海、王彩云、杨天鸣等.《陈皮的化学成分及药理作用研究进展》
⑧胡坪君1、罗美霞1、陈柏忠2、关杰峰2、刘鄂湖3、郑国栋1*，1广州医科大学、2广东新宝堂生物科技有限公司、3中国医科大学.《新会柑酵素成分综合测定》
⑨苏明媛、牛江龙、李林等.《川陈皮素的体外抑癌活性及其机制研究》
⑩孙晓生、赖满香.广州中医药大学.《岭南陈皮的现代研究与应用》
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